{"id":16109,"date":"2022-06-21T12:00:00","date_gmt":"2022-06-21T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/test.etnaway.com\/?p=16109"},"modified":"2023-08-18T23:04:12","modified_gmt":"2023-08-18T21:04:12","slug":"le-castagne-delletna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/test.etnaway.com\/it\/le-castagne-delletna\/","title":{"rendered":"Le castagne dell’Etna"},"content":{"rendered":"

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Sul versante orientale dell’Etna (da nord-est a sud-est) si trovano – grazie al clima particolare<\/a> – grandi quantit\u00e0 di castagne dolci (Castanea sativa<\/em>).<\/p>\n

Le castagne sono commestibili, ma non vengono coltivate o raccolte a livello commerciale, poich\u00e9 la maggior parte di esse cresce nel Parco dell’Etna ed \u00e8 quindi protetta. In inverno, i siciliani amano anche mangiare le calda<\/strong>rroste<\/strong>, ma le castagne per questo tipo di cottura provengono solitamente dal nord Italia. <\/p>\n

Ma c’\u00e8 una particolarit\u00e0 siciliana che vale la pena menzionare: le caldarroste sono bianche. Ci\u00f2 \u00e8 dovuto al modo in cui vengono prodotte: le castagne vengono arrostite in forni alti e rotondi (alti circa un metro e mezzo). Il sale grosso viene gettato nella brace. Le castagne sono adagiate su una base forata. Il vapore si mescola al sale, ricoprendo le castagne di bianco. La salinit\u00e0 si armonizza meravigliosamente con il gusto dolce e delicato delle castagne! <\/p>\n

Tra l’altro, le castagne sono ricche di amido e fibre e quindi mantengono la saziet\u00e0 a lungo! Contengono molto potassio e vitamina B, ma pochi grassi. <\/p>\n

\"Caldarroste\"<\/p>\n

Ma le castagne dell’Etna vengono utilizzate in modo diverso. Si usano per fare il miele di castagno! In questo articolo vogliamo anche parlarvi di un castagno molto speciale. <\/p>\n

Miele di castagno<\/h2>\n

Sull’Etna si produce miele da molto tempo. \u00c8 chiamato l’oro dell’Etna<\/strong>. Le variet\u00e0 pi\u00f9 comuni sono il miele di millefiori, il miele di fiori d’arancio, il miele di eucalipto e il miele di fiori di castagno. Il paese etneo di Zafferana Etnea \u00e8 particolarmente famoso per la produzione di miele. <\/p>\n

Il miele di castagno ha un colore scuro e un sapore pi\u00f9 amaro rispetto alle altre variet\u00e0. Si raccoglie in giugno e luglio. \u00c8 interessante notare che rimane liquido per un tempo molto lungo e cristallizza solo con grande difficolt\u00e0 (sopra i 20\u00b0 spesso non si cristallizza affatto). Ci\u00f2 \u00e8 dovuto al contenuto di fruttosio, pi\u00f9 elevato nel miele di castagno rispetto ad altri mieli (pi\u00f9 glucosio contiene il miele, pi\u00f9 velocemente cristallizza). <\/p>\n

Il miele di castagno \u00e8 ricco di minerali come il potassio e il ferro e di vitamine B e C. Si dice che le sue propriet\u00e0 antinfiammatorie e antibatteriche siano pi\u00f9 forti di quelle di altri mieli.<\/p>\n

Provate il miele sulle fette biscottate colla ricotta fresca di pecora!<\/p>\n

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Ma ora qualcosa di diverso e molto speciale!<\/p>\n

Castagno dei Cento Cavalli<\/h2>\n

Sul versante orientale dell’Etna, nel villaggio di Sant’Alfio nel Parco dell’Etna, si trova un enorme castagno, il Castagno dei 100 Cavalli (vedi su Google Maps<\/a>).<\/p>\n

Il diametro della sua chioma \u00e8 di 62 metri, l’altezza di 22 metri, ogni anno in ottobre vengono raccolti circa 400 kg di castagne.<\/p>\n

La sua et\u00e0 \u00e8 stimata in oltre 3000 anni. \u00c8 quindi il castagno pi\u00f9 antico del mondo. Un miracolo, considerando la zona in cui cresce: da oltre 3000 anni, questo albero \u00e8 stato risparmiato da tutti i terremoti e le colate laviche! <\/p>\n

Ma i superlativi vanno anche oltre: nel Guinness dei primati \u00e8 indicato come l’albero pi\u00f9 folto del mondo. Si dice che la circonferenza del tronco sia di 57,9 metri e il diametro di 22 metri. Tuttavia, in superficie, il tronco si divide in 3 tronchi parziali. La voce nel Guinness si basa su una misurazione effettuata su tutti e tre i tronchi nel 1780. <\/p>\n

Per dimostrare che si tratta dello stesso albero, sono stati prelevati campioni di DNA da tutti e tre i tronchi. I risultati non contraddicono questa tesi, ma sono necessarie ulteriori indagini per dimostrarla in modo definitivo. <\/p>\n

L’Origine del nome<\/h3>\n

Come ha preso il nome il castagno? Si dice che una regina stesse cacciando con 100 cavalieri e i loro cavalli quando furono improvvisamente sorpresi da un temporale. L’intera compagnia trov\u00f2 rifugio sotto l’enorme castagno. Poich\u00e9 il temporale si protrasse fino alle ore serali, la regina e il suo seguito (si dice che alcuni cavalieri fossero anche suoi amanti) passarono la notte l\u00ec, al sicuro e all’asciutto. <\/p>\n

Non \u00e8 del tutto chiaro chi fosse questa regina; spesso vengono citate Giovanna I d’Angi\u00f2 o Giovanna d’Aragona. Tuttavia, questa storia \u00e8 probabilmente solo (ben) inventata. <\/p>\n

La storia dell’albero<\/h3>\n

Le prime notizie sul Castagno dei Cento Cavalli risalgono al XVI secolo. Antonio Filoteo, uno dei maggiori studiosi siciliani del XVI secolo, descriveva cos\u00ec il castagno: “L’albero che in meraviglia avanza le piante lodate da Plinio … ed il suo gran tronco cavato dalla natura dano albergo a pecore, a capre, a pastori, a lavoratori del monte. E talora si \u00e8 veduta ,amdria di trecento pecore sotto di esso”. <\/p>\n

Nel XVIII e XIX secolo, l’albero era un punto fermo nei viaggi di molti scrittori e pittori attraverso l’Italia, solo Johann Wolfgang von Goethe lo ha tralasciato. Non ne parla nel suo “Viaggio in Italia”. <\/p>\n

Nel 1965, la famiglia nobile proprietaria dell’albero e del terreno fu espropriata dallo Stato italiano e il Castagno dei Cento Cavalli fu dichiarato monumento nazionale.<\/p>\n

Nel 2021 \u00e8 stato eletto albero italiano dell’anno. Ha quindi rappresentato l’Italia al concorso “European tree of the year 2022<\/a>” ed \u00e8 stato votato al quarto posto. <\/p>\n

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Cos\u00ec questo enorme albero continua a ispirare ancora oggi!<\/p>\n

\u00c8 possibile visitarlo 24 ore su 24, ma \u00e8 recintato. Si pu\u00f2 entrare solo di giorno. <\/p>\n

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